Banyak pelaku UMKM makanan mulai berjualan dari rumah, menerima pesanan lewat WhatsApp, lalu menitipkan produk ke warung atau marketplace. Namun ketika usaha mulai berkembang, muncul pertanyaan penting:
Apakah produk makanan saya sudah wajib memiliki PIRT?
Pertanyaan ini cukup sering membingungkan karena tidak semua produk makanan memiliki kewajiban yang sama. Ada produk yang cukup menggunakan PIRT, ada yang justru harus memiliki izin dari BPOM, dan ada pula yang belum wajib memiliki izin edar tertentu dalam kondisi tertentu.
Karena itu, pelaku UMKM perlu memahami posisi usahanya agar tidak salah langkah.
Apa Itu PIRT?
PIRT adalah singkatan dari Pangan Industri Rumah Tangga.
Secara umum, PIRT merupakan izin edar untuk produk pangan olahan yang diproduksi oleh usaha rumah tangga dan pengawasannya dilakukan melalui pemerintah daerah.
PIRT biasanya digunakan oleh UMKM makanan seperti:
- keripik,
- cookies,
- sambal kemasan,
- frozen food tertentu,
- bumbu,
- kopi bubuk,
- snack,
- dan produk pangan rumahan lainnya.
Tujuannya adalah untuk memastikan bahwa produk pangan yang beredar memiliki standar dasar keamanan dan kelayakan konsumsi.
Apakah Semua Produk Makanan Wajib PIRT?
Tidak selalu.
Kewajiban PIRT biasanya mulai relevan ketika produk:
- diproduksi secara rutin untuk dijual,
- dikemas,
- memiliki label,
- dan diedarkan kepada masyarakat secara lebih luas.
Sebaliknya, usaha makanan yang masih sangat kecil dan bersifat terbatas kadang belum sampai pada tahap pengurusan izin edar tertentu.
Namun perlu dipahami, semakin luas distribusi produk, semakin penting memperhatikan legalitas pangan.
Produk Seperti Apa yang Umumnya Membutuhkan PIRT?
Secara umum, produk makanan mulai perlu mempertimbangkan PIRT ketika:
- dijual secara konsisten,
- memiliki kemasan,
- dipasarkan melalui toko atau marketplace,
- dititipkan di minimarket atau reseller,
- atau diproduksi dalam skala usaha.
Contoh:
- kopi kemasan,
- keripik pisang,
- granola,
- sambal botolan,
- kue kering,
- bubuk minuman,
- dan snack kemasan.
Ketika produk sudah masuk rantai distribusi yang lebih luas, legalitas menjadi semakin penting.
Kenapa PIRT Penting untuk UMKM?
Banyak pelaku usaha menganggap PIRT hanya formalitas administrasi. Padahal manfaatnya cukup besar.
1. Meningkatkan Kepercayaan Konsumen
Produk yang memiliki legalitas biasanya terlihat:
- lebih profesional,
- lebih aman,
- dan lebih terpercaya.
Banyak konsumen mulai memperhatikan nomor izin edar sebelum membeli produk makanan.
2. Membantu Masuk ke Marketplace dan Toko
Beberapa marketplace, toko modern, atau program pengadaan sering meminta legalitas produk pangan.
Tanpa izin edar, peluang distribusi bisa menjadi lebih terbatas.
3. Membantu Pengembangan Bisnis
Ketika usaha berkembang, legalitas akan semakin dibutuhkan:
- kerja sama reseller,
- distribusi antar kota,
- pengadaan kantor,
- hingga pengurusan sertifikasi halal.
Karena itu, mengurus legalitas sejak awal sering lebih memudahkan pertumbuhan usaha.
Apakah Semua Produk Bisa Menggunakan PIRT?
Tidak.
Ada beberapa jenis pangan yang pengawasannya bukan melalui PIRT, tetapi melalui BPOM.
Karena itu penting memahami bahwa:
- tidak semua produk makanan cukup dengan PIRT,
- dan tidak semua produk rumah tangga otomatis bisa mendapatkan PIRT.
Biasanya produk dengan karakteristik tertentu memerlukan pengawasan yang lebih khusus.
Perbedaan PIRT dan BPOM Secara Sederhana
PIRT
Umumnya untuk:
- pangan olahan rumah tangga,
- skala UMKM,
- dan jenis pangan tertentu yang diperbolehkan.
BPOM
Biasanya diperlukan untuk:
- produk dengan risiko lebih tinggi,
- produksi skala besar,
- atau kategori pangan tertentu yang pengawasannya lebih ketat.
Karena itu, pelaku usaha sebaiknya memahami kategori produknya sebelum menentukan jenis izin yang dibutuhkan.
Apakah Produk Homemade yang Dijual Online Tetap Perlu PIRT?
Banyak UMKM sekarang berjualan melalui:
- TikTok Shop,
- Shopee,
- Instagram,
- dan WhatsApp.
Walaupun bisnis dimulai dari rumah, jika produk:
- diproduksi terus-menerus,
- dikemas,
- dan dijual secara luas,
maka legalitas pangan tetap penting untuk diperhatikan.
Terlebih ketika usaha mulai berkembang dan menjangkau lebih banyak konsumen.
Selain PIRT, Apa Lagi yang Perlu Diperhatikan?
Legalitas pangan bukan hanya soal izin edar.
Pelaku UMKM juga sebaiknya memperhatikan:
- label produk,
- komposisi,
- tanggal kedaluwarsa,
- kebersihan produksi,
- legalitas usaha,
- dan sertifikasi halal jika diperlukan.
Khusus bagi pelaku usaha muslim, aspek halal juga penting karena produk makanan tidak hanya dituntut aman, tetapi juga sesuai syariat.
Kesalahan yang Sering Dilakukan UMKM Makanan
Menunda Legalitas Sampai Bisnis Besar
Padahal ketika bisnis sudah berkembang, pengurusan legalitas justru sering menjadi lebih mendesak.
Menggunakan Label Asal-Asalan
Beberapa produk tidak mencantumkan:
- komposisi,
- tanggal kedaluwarsa,
- atau informasi dasar lainnya.
Padahal ini penting untuk keamanan konsumen.
Tidak Memahami Kategori Produknya
Ada UMKM yang mengira semua produk cukup menggunakan PIRT, padahal sebagian produk mungkin memerlukan pengawasan berbeda.
Kapan Sebaiknya Mengurus PIRT?
Semakin cepat bisnis makanan berkembang, semakin baik mulai memperhatikan legalitas.
Terutama jika:
- produk sudah memiliki kemasan,
- dijual secara rutin,
- dipasarkan luas,
- atau mulai bekerja sama dengan reseller dan toko.
Legalitas membantu usaha menjadi:
- lebih profesional,
- lebih dipercaya,
- dan lebih siap berkembang.
Kesimpulan
PIRT pada dasarnya penting untuk produk pangan olahan rumah tangga yang diproduksi dan diedarkan secara lebih luas kepada masyarakat.
Tidak semua produk makanan memiliki kewajiban yang sama, sehingga pelaku UMKM perlu memahami kategori produknya:
- apakah cukup dengan PIRT,
- atau memerlukan pengawasan lain seperti BPOM.
Semakin berkembang usaha makanan, semakin penting memperhatikan legalitas, keamanan pangan, dan aspek halal produk.
Jika Anda sedang membangun UMKM makanan atau minuman dan ingin memahami legalitas usaha, kontrak kerja sama, reseller, atau dokumen bisnis yang lebih rapi dan aman, Anda dapat mempelajarinya di akadusaha.wordpress.com